銀座の寿司幸仕込みの江戸前鮨。
ひと手間加えた握り鮨は、
種によって舎利の大きさと柔らかさが違う。
鮨の奥深い宇宙がそこにある。

握りイメージ

おまかせ

「よね山」のお料理の基本形は「おまかせ」です。
そして、一番のお勧めでもあります。

酒と絶妙な調和を味わえる五つの酒肴は
ふだん味わえない美味しさが次から次に。

締めは銀座仕込みの美しいにぎり。
ちょっと得した気分になれる「おまかせ」です。

 

「雪」5,000円 
酒肴5種、握り一人前

 

「月」7,000円
酒肴5種、刺身、握り一人前

 

「花」10,000円
酒肴5種、刺身、魚料理、握り一人前

【「花」の一例】※季節や河岸の入荷により変わります