鮨

銀座の寿司幸仕込みの江戸前鮨。
ひと手間加えた握り鮨は、
種によって舎利の大きさと柔らかさが違う。
鮨の奥深い宇宙がそこにある。

おまかせ

「よね山」のお料理の基本形は「おまかせ」です。
そして、一番のお勧めでもあります。

酒と絶妙な調和を味わえる五つの酒肴は
ふだん味わえない美味しさが次から次に。

締めは銀座仕込みの美しいにぎり。
ちょっと得した気分になれる「おまかせ」です。

 

「雪」5,000円　
酒肴5種、握り一人前

 

「月」7,000円
酒肴5種、刺身、握り一人前

 

「花」10,000円
酒肴5種、刺身、魚料理、握り一人前

【「花」の一例】※季節や河岸の入荷により変わります

 

［酒　肴］　・浅蜊の酒煮　・蛍烏賊(味付)　・牡丹海老　・平貝正油焼き　・煮帆立、シャコ(味付)
［刺　身］　・シマアジ　・赤貝
［焼　物］　・子持ち槍烏賊
［揚　物］　・平目エンガワの唐揚
［寿　司］　・にぎり(づけ鮪、平目昆布〆、中トロ、アオリイカ、勘八、車海老、焼き椎茸、穴子)・のり巻(鉄火、ひもきゅうり)

※ご予算が1万円以上のお料理もアレンジいたしますので、お気軽にご相談ください。